Peynirli Makarna

Peynirli makarna denince aklınıza birçok tarif gelebilir. Yani beyaz peynirle yapılanlar, Permesan gibi mihaliç gibi sert peynirlerle yapılanlar gelebilir. Benim yaptığım ise genelde beyaz peynirli olanı. Ancak onuca çeşitlendirmek pek ala mümkün. Örneğin ben beyaz peynirliye maydanoz koymam. Kaşar peynir eklerim. 

Malzemeler

Makarna( Ben barilla kulanıyorum. yoksa Filiz makarna) peynirin bulaşması için boru olanlar iedal

Beyaz peynir

Kaşar peynir

Maydanoz

Tere yağ (Yada zeytin yağı)

Pul biber ve tuz

Tarifi ise basit

Makarna kutusunda yazdığı süre  kadar haşlayın. Süzüp soğutun. (Soğuk sudan geçirme) Ardından Tencerenize biraz tere yağı koyun. ( Ben biberli seviyorum eğer seviyorsanız ekleyebilirsiniz. Bir çay kaşığı pul biber bu arada konulmalı)Ardından yağlı beyaz peynirinizi koyun. (kişi başı dolu bir çorba kaşığı yeterli gelir.) Neredeyse tamamı eridiğinde makarnanızı ekleyin. Isındığında Maydanozları ekleyin. Servis esnasında Maydanozları ekleyebilirsiniz isterseniz. Hatta en küçük rende ile kaşar peyniri de ekleye bilirsiniz.   

yakında benzeri başka bir tarifim var onu yazıcam...

Şimdilik afiyetle... 

Kabak tatlısı ( Balkabağı tatlısı )

Epey ara verdikten sonra yazmaya tatlı ile geri döneyim :)

Mevsimi (Kasım - Aralık) gelmişken tatlısını yapmak lazım.

Gerekenler:
Yaklaşık 2 kilo Balkabağı
1 bardak Toz şeker
1 çay kaşığı tere yağ
Bir tutam tuz
Üstü için
Tarçın, Ceviz ve Tahin

Gelelim yapılışına;
Pazarda genelde 2 kiloluk kabaklar doğranmış ve temizlenmiş satılıyor. Eğer temizlenmiş alamadıysanız temizlemeniz gerekecek. Sebze soyacakları ile dışını yeşilliği gidene kadar  soyun. İçini kaşıkla alıp yumuşak kısımları gidene kadar temizleyin. Şekerin birazını geniş tencerenin altına serpin. Kabakları kesin, tencereye koyup kalan şekeri üzerine dökün. (Şekerli seviyorsanız yarım bardak daha ekleyebilirsiniz.  Az şekerli seviyorsanız şekeri azaltın aaa onuda bana sormayın :)) ) Şimdi 4 - 6 saat arası bekleyeceğiz. Kabaklar suyunu salacak. Mevsiminde kabak epeyce su salıyor.
Kabaklar suyunu iyice saldıktan sonra tencereyi ocağa alabilirsiniz. 1 çay kaşığı tereyağı ve bir tutam tuzu tencereye ekleyin. Yoksa sorun olmaz. Orta ateşte kabaklar  biraz yumuşayınca pişirin. Biraz yumuşadıklarında   kapağını açıp suyunun birazını çekmesini sağlayın. (Ben biraz yumuşadığında kabakları borcam'a alıp sıcak fırında çektiriyorum suyunu. )
Suyunun tamamını çekmesin dikkat edin. Soğumasını bekleyin. Şimdi nasıl servis edeceğiz derseniz;
ben üzerine tahin ve ceviz koyuyorum. Ama sadece Ceviz, Tarçın hatta hindistan cevizi koyan da var tabi. Tercih sizin.
En iyi Kabak tatlısını Kütahya Tavşanlıda Beyaz Zambak lokantasında yedim. Hatta yediğim en güzel kabak tatlısı idi.
Şimdilik bu kadar.
Afiyetle...