Sütlü Havuç çorbası tarifi

 Sütlü veya kremalı Havuç çorbası. Lezzetli ve hep aynı çorbalardan sıkılmışlar için güzel bir çorba. Uzatmadan tarife geçeyim. Önce malzemeler.

1- Üç adet orta boylarda Havuç,
2- Bir orta boy soğan,
3- Yarım su bardağından az fazla Süt
4- İki çorba kaşığı buğday unu,
5- İki çorba kaşığı Tereyağ veya 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
6-Tuz, kara biber,
7- Beş bardak su.
 İsteğe bağlı olarak da bir küçük kereviz ve sarımsak.

       Soğanı küçük küçük doğrayın. yağınızı tavada eritip soğanları soteyelin. Havuçlarınızı yıkayın ve soyun. Kibrit boyutlarında doğrayın. Eğer uzun ve zahmeti gelirse en iri rende ile rendeleyebilirsiniz. Soğanlarla birlikte havuçlarıda tavada soteleyin. İsterseniz bu esnada kerevizi soyup küçük küpler halinde soteyelebilirsiniz. Karabiber ve tuz ekebilirsiniz. Biraz soteledikten sonra ateşi biraz kısın. Tencereye unu koyup kısık ateşte kavurun. Rengi hafif hafif dönmeye başlayınca suyu ekleyin. Hızla çırpıp topaklanmayı engelleyin. Suyu soğukken koyarsanız işiniz daha kolay olur. Karıştırmayı unutmayın dibine yapışır. Su kaynayınca tavdakileri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca altını biraz kısıp 15 dakika daha kaynamasını sağlayın. 15 dakika sonra sütü ekleyin. Altını biraz daha kısıp 10 dakika daha bekleyin. Tuzunuda kontrol edip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Maydonoz Çorbası tarifi

Maydonoz Çorbası tarifi
Maydonoz yemeklerde salatalarda kullanlılan bir bitki. Bildiğim iki çeşit çorbası mevcut. Önce sütlüsünü tarif edeceğim. Lezzetli ve bolca C vitaminli bir çorba...
Gerekenler;
1- Bir demet Maydonoz,
2- İki  Üç sivri biber(Çarliston veya köy biberi veya dolmalık biber de olabilir)
3- Büyük boy soğan,
4- Yarım çay bardağı süt.
5- İki çorba kaşığı buğday unu.
6- Tereyağ, Tuz, karabiber, İsteğe bağlı nane...

Yapalım :)

İlk önce maydonoz ve biberlerinizi iyice yıkayın. Maydonozların saplarını kesip ayırın. İhtiyazımız olacak. Soğanınızı ince ince kıyın. 2 çorba kaşığı kadar tereyağını tavada eritin. Yağ erir erimez soğanlarınızı kavurmaya başlayın. Unutmayın tereyağ hızlı yanar, yakmadan orta ateşe alın. Soğanlar pembeleşince soğan boyutunda biberlerinizi doğrayıp tavaya ekleyin. Biberler pişmeye başlayınca ayırdığınız maydonoz saplarını iki üç milim uzunluğunda doğrayıp tavaya koyun. Bu aşamada çorbayı pişireceğiniz tencereyi ateşe koyup iki kaşık unu kavurun. Acemi iseniz maydonoz saplarını ekledikten ve biraz kavurduktan sonra tavayı ateşten alıp öyle geçin unu kavurma işine. Un hızlı şekilde yanar. Orta yada biraz daha kısık ateşte yavaşça kavurun. Yağ eklemeyin keza tavadaki malzeme zaten yağlı. Unun rengi hafif hafif dönerken Beş (5) bardak soğuk su ekleyin. Hızla çırpın ki topaklaşmasın. Eğer topaklaşırsa el mikseri ile biraz çırpın geçer. El mikseriniz yoksa çırpma teli ile hızla çırpın. Tenceredeki su ısınınca tavadaki malzemeyi ekleyin. Kaynamaya başlayınca en az beş dakika kaynasın. Sonra yarım bardak sütü yavaş yavaş ekleyin. Tuzunu ve karabiberi ekledikten sonra maydonoz yapraklarının yarısınıda ince ince doğrayıp tencereye koyun. En az 15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Son olarak kalan maydonozuda ekleyip tencerenin altını kapatın. Harika C vitamini deposu maydonoz çorbanız hazır.
Afiyet olsun...

Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı Mantar Çorbası

 Kremalı Mantar Çorbası Yapımı kolay tadı güzel bir çorbadır. Hazır almanın gereği yok.
Malzemelrimiz. 4 kişilik
200 Gr mantar. (orta boy 15-16 mantar)
1 adet orta boy soğan
1 Tepeleme Çorba kaşığı Un
5 Su bardağı su
2 Çorba Kaşığı Tereyağ
75 Gr Krema (3 Çorba Kaşığı) yada Bir çay bardağı SÜT
Tuz ve karabiber
Yapılışına gelince.
Soğanınızı küçük küçük doğrayın. Tavada sotelemeye başlayın. Çorbayı yapacak olduğunuz tencerede orta ateşde unu yakmadan kavurun. Un bir anda yanar dikkat edin. Yanarsa yeniden kavurmak gerekir.Soğanlar pembeleşince ince ince doğradığınız mantarlarıda tavaya alın. Un kahverengiye dönmeden soğuk suyu ekleyin. İyice çırpınki topak olmasın. Sıcak su koymayın topaklanmayı arttırır.  Mantarlar sularını salmaya başlayacak. Bu esnada ya kapatacaksınız suyunu kaybetmesin, yada suyunu toplamaya çalışacaksınız. Ben tavayı eğip kaşıkla suyu tencereye koyuyorum. Su kaynadığında zaten soğanlar ve mantarlar da pişmiş olur. Tencereye koyun ve altını açıp karıştıra karıştıra kaynatın. Kaynayınca Üç çorba kaşığı krema yada bir çay bardağı (Çok gelirse biraz eksik olsun) sütü ekleyip beş dakika orta ateşte yavaş yavaş daha kaynatın. Harika bir çorbanız oldu :)

Afiyetle...

.