Semizotu Salatası

Semizotu Salatası

Semizotu Mevsimi geldi. Bol bol tüketmek gerekiyor ki diyetiniz işe yarasın. Kolay ve lezzetli salata. Hızla tarif edeyim.
1- Bir demet Semizotu
2- İri dövülmüş Ceviz içi. 4-5 çorba kaşığı
3- Bir iki diş sarısak
4- Kıtır ekmek
5- Bir su bardağı yoğurt (Süzme yoğurt makbuldür)
6- Zeytin yağı.
7- Tuz, Kuru nane pul biber
Yapılışı;
Semizotlerını iyice yıkayıp sirkeli suda 10 - 15 dakika bekletip yeniden yıkayın. Yıkadıktan sonra iyice kurumaları için temiz bir bez yada kağıt havlu üzerinde kurutun. Yaklaşık Beş santim boyunda doğrayın. Sarımsakları soyup az küçük küçük doğrayın yada dövün. Yoğurdu yağ, tuz, dövülmüş ceviz içi ve sarımsakla iyice karıştırın. Üç ince dilim ekmeği minik minik küplere bölün. Yağsız tavada iyice kıtır kıtır olanadek çevirin. Hafif yanık olsa bile sorun değil. Ancak yakmayın. Şimdi Herşey hazır. Yoğurt ve semiz otlarını karıştırın. Ekmekleri son anda koyalım ki yumuşamasın. Kaseye doldurun. Üzerine dilerseniz Halkalar halinde kuru nane içine kırmızı biber serpip servis edebilirsiniz.
Miktarlara gelince dert etmeyin değiştirebilirsiniz. Sirke yada limon ekleyerek biraz ekşileştirebilirsiniz. Yada Salatalık ve diyet beyaz peynir ekleyip hepten değiştirebilirsiniz.
Afiyetle...

Kırmızı Yeşil Salata

Kırmızı Yeşil Salata 

Ben salatayı gerçekten sevenlerdenim. Yemekleri ben hazırlıyorsam çooooook büyük ihtimalle salata yaparım. Kırmızı Lahana sevdiğim salatalıklardandır. (" Nefroloji ve Hipertansiyon Uzmanı Prof. Dr. Süleyman Türk, sebze ve meyvelerin sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez gıdalar olduğunu belirterek, kırmızı lahananın insan vücudunu kanserden koruyarak, beyin ve kalbin sağlıklı çalışmasına yardımcı olduğunun tespit edildiğini söyledi." ) Genelde Kırmızı lahana ve Ton balığı olarak yerim. Ama Güzel hallerinden biride Kırmızı Yeşil salatasıdır. Gelelim Malzemelerimize, 4 kişilik
Kırmızı Lahana
Roka 1 demet
Maydonoz 10-12 sap
Taze nane 20-25 yaprak (Taze soğanın bütün kötü etkilerini giderecek)
Taze soğan 4-5 sap (Taze soğanlarınız)
1 Adet limon
Sızma Zeytin Yağı ve tuz
(Dilerseniz Marul yada Kıvırcıkda ekleyebilirsiniz)
Yapımına Gelince ilk önce tüm malzememizi bol suda iyice yıkıyoruz. Daha sonra tüm mazememizi Bol sirekli suda en az 15 dakika bekletiyoruz. Sonrada iyice kurumasını sağlıyoruz.  Kırmızı Lahanalarımızı yarım santimlik halkalar halinde 3 dilim kesin. İri parcalar olacak şekilde doğrayın. diğer malzemelerimizide orta irilikte doğrayıp ekliyoruz. Limonunuzun sıkın ve yavaş yavaş yağı (Limon suyunun 3 katına yakın miktar) da ekleyip servis zamanı gelnce tuzu da eklersiniz. Muhteşem salatanız hazır. Soğan konusunda endişelenmeyin Taze nane tüm sıkıntılarını alıyor. Bu salataya Dilerseniz iyice süzülmüş ton balığı da ekleyebilirsiniz. Yemek yapmadığımda ben öyle yapıyorum. Ama İyice süzün.
Afiyet olsuun :))

Yumurta salatası

Yumurta salatası

Pazar sabahlarının en sevdiğim salatasıdır. Yumurtanın çok fazla yapım şekli vardır. Bildiğiniz birçok poğaça, börek, pastada yer alır. Kendi başına Omlet, Sahanda, Haşlaması vardır. Ana malzemesi Yumurta olan yemekler vardır. Birçok mutfakta yumurta salatası mevcuttur. Avrupa ve Amerika mutfaklarında çeşitli varyasyonları vardır. Ben sade olan güzeldir felsefesini bunda da uyguluyorum
Malzemeler
Kişi başına 1 Yumurta
5-6 dal Maydonoz
Limon
Tuz, karabiber
Yumurtalarınızı kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altınız kısın ve 8-9 dakika kaynatın. Maksimum 13-14 dakika diye okumuştum bir yerde. Bize kesilecek sertlikte lazım o yüzden 8-9 dakika kafi. Suyuna tuz koyun ve su henüz soğukken yumurtaları koyun. Süre dolduğunda yumurtaları soğuk suda birkaç dakika bekletin ki kolay soyulsun. Sonrada bıçağınızı suda ıslattıktan sonra kesmeye başlayın. Sudan geçirilmiş bıçak yumurtanın yapışmasını engeller. Yumurtalarınızı dilediğiniz gibi doğrayın ben önce ikiye sonrada yarım santimlik parçalar halinde doğruyorum. Yumurtalarınızı servis tabağınıza alın. Önce Tuz sonra karabiber serpin.Üzerine ZEYTİN YAĞI nı gezdirin. Maydonozlarınızı eklediniz mi Tamamdır....

Şimdii başka neler eklenebilir??? Taze soğan, Dereotu, Sarımsak hatta yoğurt bile koyabilirsiniz. Kimyon ve kişniş tohumu, Haşhaş tohumu vs. Yanii yine sınır yok. Ağız tadınıza uyan herşey olur...

Salata ve Sosları

Salatalar sossuz yenmez :)) o yüzden iyi okuyun :)
Salatalara konan yağ ve limon en bilindik sos olsada benim için en mükemmel ikilidir. Genel kabul gören oran 1 ölçü Limon 3 ölçü yağdır. Kasede yağ limon ve tuzu karıştırıp salataya dökün oldu bitti. Salatanızı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı husular var. Öncelikle yeşil salatalarınızı iyice yıkadıktan sonra sirkeli suda en az 15 dakika bekletip sonra tekrar yıkayın. Unutmayın iyi yıkanmamış bir yeşillik birçok hastalığa sebep olabilir. Yıkanmış salatalıklarınızı kuruduktan sonra salata yapmalısınız. Sulu halde bırakmayın. Tabi kurutma makinesi de kullanmayın :) aldığınız tüm yeşillikleri birkerede yıkayıp dolapta saklamak isterseniz tamamen kuruduğundan emin olun. Sonrada hava almayacak şekilde saklamalısınız yoksa tadı kaçar. Yeşillklerinizi elinizle az iri olacak şekilde kopartın. servisten kısa süre önce sosunuzu dökün ve çok fazla karıştırmayın.
Sos hazırlarken de sınırlarınız az. Örneğin yukardaki sosa bir çorba kaşığı Yoğurt koyar iseniz Göbek (atom ) salatada  harika olur. Kırmızı lahanayı ince  ince kıyın yağ limon ve tuz ekleyin iyice karıtırdıktan sonra üzerine Ton balığı koyun mükemmel bir salatanız olur.  Salatanıza haşhaş tohumuda ekleyebilirsiniz leziz oluyor. Domateslerinizin kabuklarını soyarsanız iyi olur.
2 Domates
Bir avuç kadar Karnıbahar
1 çay tabağı beyaz peynir (150 gram de olur)
5-6 taze soğan
2 İri salatalık
12-15 adet zeytin
1 küçük havuç
Tuz, Limon ve zeytin Yağ

Domateslerinizin kabuğunu soyun ve diğer malzemelerle berabaer doğrayın. karnı baharlarınızı küçük küçük doğrayın.Soslayın ve afiyet olsun.