Kremalı Mantarlı Makarna

Kremalı Mantarlı Makarna.

Kremalı Mantarlı çorbanın ardından kalan Krema ve mantarları kullanmak için müthiş bir fırsat.
Malzemelerimiz  (4 Kişi)
1/2 paket Makarna (Ben barillayı tercih ediyorum)
200 Gr Kültür mantarı
1 Baş Büyük boy soğan
1 diş sarımsak
100 Gr Krema
2 sivri biber
Pul biber, kekik, Tuz, karabiber, kimyon, fesleğen, maydonoz.
1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı,
Hemen makarnanızı haşlayın 10 12 dakika sürer. Yassı spagetti olursa daha güzel olur. Tavanıza tereyağını koyun ve ikiye  böldüğünüz sarımsağı soteleyin. İrice doğradığınız soğanlarınızı tavanızda  ekleyin (Vog'da olursa daha güzel olur). İrice doğradığınız biberleride ekleyin. Bu arada sarımsağı alın. Yaklaşık 6-7 dakika olmuş olacak ve doğradığınız  mantarları eklemenin tam zamanı. 2-3 dakika sonra makarnanızı yavaş yavaş tevanıza almaya başlayın. Tüm makarnayı tavanıza aldıktan sonra kremanızı koyun, iki dakika daha çevirin. Servise hazırsınız.
Süslemek için neler yapılır?
taze soğanın yeşil kısımlarını çok ince doğrarsanız güzel olur. Kekik veya Nane de olabiliryor. Kaşar peyniri rendeside tamamlayıcı lezzettir. Eh gerisi haya gücünüze kalmış :)))  Afiyet olsun...

Makarna Hamuru

Makarna hamuru

Makarna İtalyadan dünyaya yayılmış olan ve hemen hemen her ülkede yenen bir hamur işi. Makarnanın satılmadığı bir bakkal yada market bulamassınız. Aslında evde yapımıda oldukça kolaydır. Evde yapmak istediğinizde çok kısa sürede yapabilisiniz. Kişi başına bir yumurta hamuru açarken size yardımcı olacaktır. En bilindik tarifi de budur zaten kişi başı bir yumurta ve aldığı kadar un ve tuz.
4 kişi için örnek bir tarif şöyle.
4 Yumurta
3 + 1/2 bardak un
1 çay kaşığı tuz.

Unu eleyip tezgahınıza dökün tuzu ekleyip karıştırın. Unun ortasını açın ve yumurtalarınızı koyun.. Yumurta kabuğu düşmemesi için yumurtalarınızı önce cam bir kaseye kırmanız daha iyi olur. Yoğurduğunuz hamur elinize yapışmıyorsa un eklemeyin yapışıyorsa unu ilave edin. Üzerine un serpip beklemeye alın. Dinlensin biraz. En az 45-50 dakika dinlensin. Tezgahınızda hamurunuzu dörde bölüp tezgahınızda yufka açar gibi açın. Sonra da istediğiniz şekilde kesin. Üzerine un serpip genişçe bir kaba alın. Pişirmeye gelince tencerenize su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya bolca tuz ekleyin. Makarnanızı dökün 4-5 dakikada pişecektir. Süzegece döküp soğuk sudan geçirin. Tencerenize tereyağ koyup eritin makarnalarınızı tencereye boşaltın. Birkaç dakika çevirip servis edebilirsiniz.
Hazır makarnaları pişirirken suya yağ koyanlar ve koymayanlar var. Buna siz karar vereceksiniz. Gelelim Makarna ile neler yapabileceğinize. Tavada sotelediğiniz birçok şeye kaynadıktan hemen sora tencereden alıp tavaya koyun oldu biitti. Sote derken illa etten bahsetmiyorum. Sebzeler ve balık da makarna ile harika olur. Bu gecelik bu kadar. Makarna ile yapılan bir çok tarif var aklımda ama sonraya kalsın artık.

Mantarlı Tavuklu Makarna :))

Mantarlı Tavuklu Makarna

Kültür Mantarı bence en güzel tavukla gidiyor. Genelde mantar yapacaksam tavukla pişiriyorum. Bu vereceğim tarif de benim en sevilem tariflerimden. sizlerinde hoşuna gideceğinden eminim. Tek koca tabak yemek. Yanına sadece çorba ve salata yaparsanız iyi bir akşam yemeği olur.

Malzemelerimiz
1 ortaboy tavuk göğsü
400-500 gram kültür mantarı
1 Paket Çubuk makarna (Barilla öneririm)
4 çorba kaşığı zeytin yağı
1 adet Büyük boy Soğan
5-6 Tane sivri biber
250 gram ince rendelenmiş Kaşar peyniri
1 Diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Şimdi Tavuklarınızı ince şeritler halinde keserek başlayalım. 1 cm enininde ve 3 -  3,5 santim uzunluğunda olsunlar. Tencereye suyunuzu koyun ve kaynamaya bırakın. Kaşar peynirinizi rendeleyin. En büyük tavaya zeytin yağınızı koyun. Sarımsağınızı ezip içine atın. Sarımsak kahve rengi olanadek orada kalacak. Bu arada soğanlarınızı doğrayın. Suyunuz kaynadığında makarnalarınızı kırmadan koyun. Sarımsağınızı alın ve soğanlarınızı koyun. Saoğanlarınızı birkaç dakika çevirdikten sonra doğradığınız biberlerinizi tavaya koyun. Birkaç dakika da onlar piştikden sonra  tavuklarınızı koyun. Bu esnada Karabiber, Kimyon ve tuzu ekleyebilirsiniz. Tavuklarınız pişmeye bırakın ve siz mantarlarınızın saplarını ve üstündeki ince kabuğu soyun.

mantarlarınızı 1 cm kalınlığında doğrayın. Makarnanız pişmiştir. Süzün ve soğuk suyla pişmelerini durdurun. Makarnanızı tenceresine koyun. Yağlayın ve ısınmaya bırakın. Mantarları tavanıza koyun ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatııın. Şimdi Genişçe bir servis tabağına Markanızı yayın. Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri onun üstüne de sotenizi koyun ve üstüne yine kaşar koyun. İşte mükemmel bir yemek. Ben makarnaya sos yaptığımda makarnamı haşlandıktan hemen sonra tencereden direk tavaya alırım. Süz yağla gibi diğer işlemlerle uğraşmam. Fakat bu tarifte öyle değil. Bir arada makarna yapmayı anlatayım.
Afiyet olsuun...